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      新鮮食材  放心企業

      洛陽百廚食材配送分享:配比食材配送,將會比熟食外賣市場更大?

      發布時間:2019-05-22 15:01:36

      洛陽百廚食材配送分享:配比食材配送,將會比熟食外賣市場更大?

      晚飯吃什么?想不起來,那就點一份外賣吧!


      國內外賣市場的蓬勃生機和增長力有目共睹,在繁忙的都市生活當中,熟食外賣之于小白領們,簡直稱得上“賴以為生”。

      而國外“食材”外賣則逐漸成為日益流行的答案。在美食科技2016年8月的報道當中已經介紹了這個日益崛起的新市場,當時很多業內人士仍處于觀望狀態,然而,短短數月,輿論的討論點已經由“是否市場太小眾”轉變為“是否會超過熟食外賣市場”。

      什么是配比食材配送

      專業廚師開發簡單營養菜單配比,而半成品食材配送提供商,與天然綠色的農場簽訂協議,直接采集優質農產品,將每道美食所需的食材等比例放進同一個餐包當中。一個餐包可以滿足一家三口的飲食需求。

      這是最基礎的配比食材配送形式,在這個基礎上還可以延伸出來按月訂閱付費、配置個人或家庭精準營養套餐等。

      提供配比食材打包配送的服務商眾多,其中比較知名的有Amazon Fresh,Blue Apron等。

      市場需求的變化

      毫無疑問,“便捷性”依舊是現代美食市場剛需。然而僅滿足“便捷性”已經不足了,半成品食材配送市場的異軍突起,反映了飲食市場的進階三大需求:

      精準健康

      “食材打包”配送市場流程的每一個步驟,都是當下消費者正在關注的熱點。

      相較于完餐和半成品,在配比食材派送服務中,消費者有更大的食譜調整空間,且價格更優惠。消費者可以在線選擇更多科學營養的食譜,并且根據自己的營養需求,對食譜進行微調。下單之后,提供商將根據消費者需求進行精準配比,或外送至消費者手中,或下放到線下體驗店當中取貨。

      參與性

      Google大數據2016年年度的消費者分析也顯示,消費者對于食品與飲食,整體而言,越來越有參與意向。

      適用于不同烹飪水平的專業食譜,從新手小白到專業級別,給不同的消費人群恰到好處的參與度和成就感。對于“便捷性”有著極大要求的人群,也能夠選擇相對建議的食譜。這也是讓半年之內配比食材配送市場蓬勃發展的重要原因。

      綠色環保

      傳統外賣所產生的大量白色垃圾,讓不怎么關注環保話題的人也難免發出感嘆。而配比食材配送服務過程中,由于所有材料并沒有進行預先分割或切割,因而并不需要額外包裝來進行每一份食物保鮮。

      另外就是,消費者不需要購買過量的食材。比如說,如果消費者想做一份甜點,需要5枚杏仁。傳統購物方式當中,消費者可能要買一整袋的杏仁,然而在這個新興配送模式當中,則會提供精準的用量,避免食物浪費以及因為食物浪費造成的家庭高消費。

      從美食科技平臺第一次介紹這種新生模式到現在,這種模式展現出了驚人的增長力和未來市場潛力。

      Amazon、EatLove、RetailWire等在餐飲行業都頗有影響力的平臺共同發聲,聲稱比完餐更有市場的,是打包賣配比好的食材。而Amazon自己的平臺當中,配比食材配送,已經顯現出比成品套餐更強有力的增長趨勢。

      國內外配比食材配送的市場需求整體趨同,細節上或有不同,我們期待早日能出現更適應更適應國內市場的“配比食材”配送服務。


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